ALLERGIE ED INTOLLERANZE ALIMENTARI TRA MARKETING E APPROPRIATEZZA

Obiettivo nazionale/regionale di Educazione Continua in Medicina a cui fa riferimento l’attività Formativa: DOCUMENTAZIONE CLINICA. PERCORSI CLINICO-ASSISTENZIALI DIAGNOSTICI E RIABILITATIVI, PROFILI DI ASSISTENZA - PROFILI DI CURA

RAZIONALE

Le allergie e le intolleranze alimentari sono causa di notevole morbilità - e in qualche caso di eventi potenzialmente fatali - influenzando la qualità di vita dei bambini e delle loro famiglie, senza contare l’impatto sul costo delle cure.

In un momento in cui queste patologie sono in aumento, ma sono anche fortemente sovrastimate, è necessario fare chiarezza per riportare la diagnostica e la terapia entro i binari dell’appropriatezza prescrittiva.

OBIETTIVO GENERALE

Scopo di questo corso è fornire raccomandazioni basate sull’evidenza circa la diagnosi e la gestione delle allergie e delle intolleranze alimentari; ci si propone inoltre di fornire indicazioni pratiche fondate sulla letteratura scientifica riguardo all’impiego dell’Immuno Terapia Specifica  (ITS)

OBIETTIVI SPECIFICI DEL CORSO

Al termine del corso i discenti sapranno riconoscere i sintomi delle allergie alimentari, valutare la loro gravità e il timing di presentazione, conoscere gli alimenti più spesso in causa, considerare cofattori e morbilità, condurre l’anamnesi, saper distinguere chi inviare allo specialista, saper gestire ed interpretare i test diagnostici a disposizione, i trial di eliminazione e i test di provocazione, conoscere la diagnostica molecolare Circa la Sindrome Orale Allergica (SOA) sapranno condurre un’anamnesi, distinguere i sintomi da quelli suggestivi di allergia primaria, conoscere le molecole più spesso in causa, le più comuni cross-reattività, i test diagnostici e i consigli circa la dieta.

I partecipanti sapranno conoscere e gestire le più comuni intolleranze alimentari, gli alimenti in causa, le intolleranze dovute a sostanze farmacologiche contenute negli alimenti, le possibili reazioni, i percorsi diagnostici appropriati.

Infine saranno in grado di individuare i pazienti candidati ideali per l’ITS, conoscere e valutare l’efficacia clinica in relazione al tipo di allergia e alle modalità di somministrazione, i possibili schemi di incremento, le previsioni sulla persistenza dell’effetto, i profili di sicurezza e le controindicazioni aggiornate.